Le blog des paresseuses

C'est de saison, mangeons du concombre !!!

Il est vert. On en voit toute l’année sur les étals, mais en fait, c’est maintenant qu’il est « de saison ».
Donc, jetons nous sur les « bistouquettes de martiens » (copyright Soledad).

Il est bon pour nous :
Il est léger : 12 kcal pour 100 g. De l’eau quoi ! (Il en contient 96%). Désaltérant, diurétique,  « détox-ifiant »… un vrai légume de fille (pas d’allusion lubrique, s’il vous plait).
Il est plein de bonnes choses : potassium, phosphore, calcium, vitamine B et E, provitamine A*. En outre, il contient beaucoup de fibres, ce qui en fait un ami des intestins paresseux.

Des sauces qui vous veulent du bien.

En cette saison où vous allez commencer à ne vous nourrir que de quelques feuilles de salade (avec deux trois gésiers cachés dessous), voici quelques recettes de sauces « vinaigrette » light qui vous permettront de varier les saveurs sans peser lourd sur la balance…

Vinaigrette allégée à la menthe
Parfaite pour les tomates, le concombre mais aussi les poissons, viandes froides…
1 yaourt à 0% de MG
1 œuf
1 botte de menthe fraîche
Sel, poivre

Séparez le jaune du blanc de l’œuf. Mélangez le jaune et le yaourt : fouettez jusqu’à obtenir un mélange bien lisse.
Hachez la menthe et ajoutez la au mélange.
Salez, poivrez.
Réservez au frigo au moins une heure.

Vinaigrette à la crème citronnée
Avec de la laitue ou de la romaine, des crevettes, des St-Jacques, des blancs de poulet grillés…
1 c. à soupe de jus de citron frais
3 c. à soupe de crème liquide à 15% de MG
1 c. à soupe d’herbes fraîches hachées (menthe, ciboulette, persil, etc.)
Sel, poivre

Dans un bol, mélangez le jus de citron, le sel et la poivre. Ajoutez la crème, les herbes et fouettez.

Facile et léger : tartine aux asperges et au jambon de pays

Avec le retour du soleil, vous avez envie de manger léger (vous savez très bien pourquoi), rapide (pour avoir plus de temps à passer au soleil que dans la cuisine) et bon (tant qu’on y est).
La tartine, c’est juste ce qu’il nous faut.

Ce qu’il nous faut :
250 g d’asperges (fraîches ou en bocal)
4 tranches de pain de campagne
200 g de jambon de pays (sans le gras), coupés en fines lanières
2 cuillères à soupe de basilic frais ciselé grossièrement
1 oignon rouge ciselé finement
50 de parmesan en gros copeaux

Comment on fait :
Si vous les avez choisies fraîches, nettoyez, pelez et faites cuire les asperges à la vapeur.
Ecrasez les pour les réduire en une purée assez fine.
Faites griller le pain.
Etalez la purée sur le pain.
Garnissez de jambon, d’oignon, de basilic et de copeaux de parmesan.

Servez avec une salade verte.

Hummm…

Recette extraite des « Recettes minceur des paresseuses »

C’est de saison : mangeons des fraises !

Elles sont belles, attirantes, gourmandes… (mais elles tachent).
Tout le monde les aime (sauf ceux qui y sont allergiques).
Elles annoncent le retour des beaux jours (sauf quand on les trouve sur les étals en décembre, pâles et sans goût).

Elles sont bonnes pour nous.
La meilleure saison est de mai à septembre. En décembre, on oublie.  Sauf si on est enceinte (et que l’on veut mettre le futur papa à l’épreuve).
Elles sont légères : 35 kcal au 100 g. Evidemment, si on la noie sous la crème, le sucre ou la chantilly, ça change tout.
Elles sont pleines de vitamines C et de minéraux (potassium, calcium, magnésium).

Astuces :
Ce n’est pas parce qu’elles sont grosses qu’elles seront bonnes (au contraire, elles sont gorgées d’eau = goût de flotte).
Le critère de choix doit être leur parfum.
On peut les conserver maximum 3 jours, dans le bac du frigo. On les sort un moment avant de les déguster.
On évite au maximum les manipulations (elles sont fragiles) et on ne les équeute qu’après un rapide passage sous l’eau (jamais de trempage).

Les Paresseuses aiment les légumes de saison : le petit pois frais

Oh qu’ils sont jolis, tout ventrus, tout joufflus !
Finies les boites de petites billes ramollo et verdâtres… vive les petits pois frais d’un vert éclatant… vive le printemps ! (On se fout de la météo, nous, on dit qu’à partir de maintenant, c’est le printemps.)

Ils sont bons pour nous.
La saison commence (d’avril à juillet), il faut en profiter.
Bourrés de vitamine C, de calcium, magnésium, phosphore, potassium, fer et zinc. Exactement ce qu’il nous faut pour être en forme.
Ils apportent 84 Kcal pour 100 g (ils sont plein de glucides). Il s’agit de ne pas en manger des tonnes.

Astuces :
Je les choisi bien verts, lisses, sans tâches.
Ils sont fragiles : je les consomme le jour même de l’achat (ou écossés, après 2 jours maximum au frigo). Plus vous attendez, plus les glucides qu’ils contiennent se transforment en amidon et plus ils sont énergétiques.
Attention ! S’il vous faut 150 g de petits pois dans une recette, achetez en 400 g à écosser.
Ne les mangez pas tous sur le chemin en rentrant du marché (quand ils sont ultra-frais, ils se dégustent crus).
On les prépare en salade, en risotto, en soupes…

Gratin de légumes pour hiver tardif

Je voulais entamer aujourd’hui une grande série « Fruits et légumes de saison, qu’en fait-on ? » (vous remarquerez la rime riche) et débuter par une ode au printemps et à ses primeurs.
Mais là, la météo montre de la neige et le retour de l’hiver partout. Donc, on est un peu moins tenté de manger des petits pois frais et de croquer des fraises.
Tout d’un coup, on a une subite envie de tartiflette. Ou de soupe fumante.
Un truc qui tienne au corps (tant pis pour le régime. L’heure de se mettre en maillot est encore loin. Là, on ressort la doudoune).

Alors, puisqu’il n’est pas encore temps de passer à votre cure de tomate-mozza, voici une petite recette de gratin de légumes, bien chaud et plein de fromage.

C’est la saison ! Clafoutis d’asperges

Elles font leur apparition sur les étals printaniers (on va arrêter de manger des surgelés ou des boites).
Elles sont amies-amies avec nos formes (26 calories pour 100 g… à peine plus que de l’eau quoi !).
Mangeons des asperges !

Dans le guide « Les recettes minceur des Paresseuses », on trouve une bonne idée pour les préparer et nous régaler…

Clafoutis d’asperges
Pour 4 personnes

Ce qu'il nous faut
500 g d’asperges vertes (fraîches ou surgelées)
20 cl de crème liquide à 15% de MG
3 œufs
30 gr de parmesan râpé
Quelques feuilles d’estragon
Fleur de sel
Poivre

Gigot, mon amour

Ce week-end, vous n’allez pas y couper.
Soit parce que Bellemaman va vous le servir.
Soit parce que vous recevez toute la smala et que l’idée même de présenter autre chose que le traditionnel agneau pascal peut déclencher une salve de commentaires dont Tatie Yvonne a le secret et qu’il conviendrait d’éviter, merci.

Donc, va falloir enfourner le gigot.

La meilleure quiche du monde : vos recettes

Après l’appel à témoin de la semaine dernière, vous avez été nombreuses à nous communiquer vos recettes de quiche. A croire que c’est un plat typiquement paresseux…

Premier constat : personne ne fait la pâte soi-même.
Toutes les contributrices nous conseillent d’utiliser un rouleau de pâte toute faite. Il ne vous viendrait même pas à l’idée de mettre les doigts dans le beurre (seule Tribulanne revendique le fait de préférer le home made). Vos suffrages se portent en majorité sur la pâte feuilletée.
Conseil : essayer de prendre une pâte de la meilleure qualité qui soit. Le fond qui reste tout pâteux, c’est dégeu.

Deuxième constat : vous aimez les lardons.
Tatiana, Lili, Anaïs, Mézigue… vous y allez toutes très fort sur le lardon. C’est sûr, ça donne du goût. Mais pour celles qui comptent leurs calories (pour exposer leur popotin dans un string), il est recommandé d’utiliser plutôt du jambon, voire du jambon fumé.

Troisième constat : vous n’êtes pas d’accord sur le reste
Certaines mettent deux œufs, d’autres quatre, d’autres encore du lait ou de la crème. Ne vous battez pas, merci.

Quatrième constat : la quiche est sympa.
On peut mettre tout ce qu’on veut dedans.
On peut la manger chaude ou froide.
Elle se congèle.
Elle cuit rapidement.

Cinquième constat : pas de quiche sans salade.
C’est la caution « 5 fruits et légumes par jour ».

Mon amie est un thon.

Toute Paresseuse digne de ce nom a une amie très chère : la boite de thon.
Elle est pratique (peu encombrante, facile à ouvrir).
Elle est serviable (se laissant oublier des mois mais restant toujours disponible).
Elle nous veut du bien (pleine de protéines, d’oméga 3, de fer et de phosphore).
Elle n’est pas chère (la Paresseuse sait comment dépenser les économies réalisées).

Donc, la boite de thon est in-dis-pen-sa-ble.
Pourtant, il ne s’agit quand même pas de l’ouvrir, de l’égoutter, de la poser sur un lit de salade et de dire « A table ! ». Quoi que.
Non, notre amie la boite de thon nous permet de nombreuses interprétations qui nous ferons passer pour des expertes en improvisation culinaire…

Note : si vous pensez au volume de votre fessier (et que vous voulez le faire entrer dans un micro-short cet été), préférez consommer du thon au naturel plutôt qu'à l'huile...

Le « kékothon »
1 grosse boite de thon
100 g de gruyère râpé
100 g de farine
3 œufs
10 cl de lait
10 cl d'huile
1 sachet de levure
Sel, poivre
Préchauffez le four, thermostat 6/7 (200 °C)
Egouttez le thon et émiettez-le.
Mettre la farine dans un saladier, creuser un puits et casser les œufs entiers. Mélangez vigoureusement. Ajoutez l'huile et le lait.
Incorporer la levure, le thon émietté, puis le gruyère râpé.
Saler, poivrer.
Beurrer le moule à cake, verser la préparation et enfourner. Laisser cuire 40 minutes.