Le blog des paresseuses

Balicot mon amour !

Il est tellement estival… le basilic est synonyme de soleil, de vacances, de petites salades fraiches… tout ce dont on a besoin en ce moment !

Le saviez-vous ?
Le basilic est non seulement délicieux, parfumé et rafraîchissant mais aussi plein d’éléments intéressants : vitamine C (en doses non négligeables), vitamine A anti-oxydante, calcium et phosphore.
Le tout pour 0 calories : on peut donc s’en donner à cœur joie.
Il est également connu pour ses vertus thérapeutiques digestives, antiseptiques notamment : en décoction, en infusion, il aide à lutter contre les maux de gorge, la nervosité, le rhume… et tient les mouches et les moustiques éloignés (il faut en placer un pot sur le rebord de sa fenêtre).
Il en existe plus de 150 variétés…

Comment le choisir ?
Frais ! Aux feuilles bien vertes, lisses et dépourvues de tâches.
En bouquet, vous pouvez le conserver quelques jours dans le bac du réfrigérateur, dans un sac en plastique perforé.
En pot, il résiste quelques jours… mais succombe à des arrosages trop importants et à une chaleur forte. L’idéal est de le planter et d’aller en cueillir quelques branches au moment de faire le pistou…
On peut le ciseler et le faire macérer dans de l’huile, qui s’en trouvera très parfumée.
Ciselé et additionné d’eau, il se congèle dans des bacs à glaçons.

1 melon, 2 recettes !

Vous avez acheté des melons en promo et vous ne savez pas quoi en faire ? La soupe de melon peut se servir en entrée ou en dessert… une recette Paresseuse par excellence !

En entrée :
2 melons
1 citron
Féta
Herbes fraiches (coriandre, ciboulette... ou autre)
Sel, poivre
Vinaigre balsamique
Evidez le melon. Mixez la chair, hachez les herbes, ajoutez le jus du citron et mélangez. Emiettez de la féta. Salez, poivrez. Placez au réfrigérateur au moins une heure. Au moment de servir, décorez d’un trait de vinaigre balsamique.

En dessert :
2 melons
1 c. à s. de crème fraiche
Quelques feuilles de menthe
Un peu de sucre
Un trait de grenadine.
Evidez le melon. Mixez la chair, ajoutez la crème fraiche et le sucre si le melon n’est pas très parfumé. Ciselez les feuilles de menthe et disposez-les à la surface. Servez glacé. Au moment de servir, décorez d’un trait de grenadine.

Ça donne envie, non ?

Bon, facile et light… ah, on sait ce que vous aimez !

La dinde est la volaille ayant la viande la plus maigre (2 g de lipides  et 115kcal/100g seulement). Elle est donc l’alliée de nos recettes minceur…
Mais elle n’oublie pas d’être riche en fer et en protéines… mangeons donc de la dinde !

Cuisses de dinde à la coriandre et à l’ail
Pour 4 personnes
2 belles cuisses de dinde sans la peau (500 g pièce)
1 kg de carottes
4 gousses d’ail
1 citron
2 c. à soupe d’huile d’olive
1 c à café de graines de coriandre
1 pincée de piment en poudre
Sel, poivre

• Pelez les gousses d’ail et coupez-les en petites tranches que vous introduirez dans la chair des cuisses de dinde entaillée.
• Ecrasez grossièrement les graines de coriandre dans le plat de cuisson, ajoutez le piment et le poivre, puis versez le jus du citron et l’huile d’olive. Enrobez les cuisses de dinde du mélange obtenu, puis recouvrez-les d’un film alimentaire et laissez-les mariner 1 à 2 heures au réfrigérateur.
• Préchauffez votre four à 210° (th 7). Retirez le film alimentaire et enfournez le plat pendant 15 mn.
• Pelez les carottes, lavez-les, égouttez-les puis coupez-les en tronçons. Faites-les cuire à l’eau bouillante salée pendant 10 mn. Egouttez-les. Salez et poivrez.
• Quand les cuisses sont prêtes, sortez-les du four, ajoutez les carottes tout autour et enfournez de nouveau pendant 3à mn. Après la cuisson, laissez reposer le plat pendant 5 mn dans le four éteint.

Hummm, j’ai faim. Pas vous ??

Soupe au chou détoxifiante après excès d’œuf chocolaté

Bien connue pour ses vertus purifiantes, la soupe au chou nettoie votre organisme, élimine beaucoup de toxines, apporte des fibres, des minéraux et des vitamines… sans compter beaucoup de calories ! Le plat qu’il vous faut pour tenter d’oublier l’overdose de chocolat du début de semaine…
A déguster pendant un repas ou sur toute une journée.

Pour 4 personnes (182 Kcal/portion)
4 gousses d’ail
4 gros oignons
2 petites boites de tomates pelées
1 beau chou (1kg)
6 belles carottes (500 g)
200 g de céleri
3 litres d’eau
3 cubes de bouillon de poulet dégraissé
1 bouquet de persil

1. Lavez et épluchez tous les légumes
2. Coupez le chou en lamelles et les autres légumes en petits morceaux (sauf les tomates), et jetez-les dans un fait-tout avec le bouillon de poulet en les recouvrant d’eau. Ajoutez du sel, du poivre et du persil grossièrement haché.
3. Portez à ébullition pendant 10 minutes.
4. Réduisez l’intensité de la cuisson, ajoutez les tomates pelées et laissez cuire environ 1 heure, jusqu’à ce que les légumes soient tendres.

Note : cette soupe se garde plusieurs jours au réfrigérateur ; Un petit bol de soupe au chou en cas de petit creux et votre ligne vous en sera reconnaissante.

Pour en savoir plus… Les recettes minceur des Paresseuses, Marie Belouze-Storm.

Envie de fraicheur : caviar d’aubergine

Le printemps n’est pas encore tout à fait installé… pourtant, on a des envies de dîner en terrasse, de longues soirées à la fraîche, de petit vent doux sur nos épaules nues… (on s’égare).
Alors, puisqu’il faut attendre encore un peu au niveau météo, pourquoi pas s’y croire tout de suite, au niveau des papilles ???
Une petite entrée estivale, pour faire venir le soleil...

Caviar d’aubergines
2 grosses aubergines
10 cl d'huile d'olive
6 gousses d'ail
Sel
Poivre

• Faire chauffer le four à 170°.
• Laver les aubergines, supprimer les extrémités.
• Les couper dans le sens de la longueur et inciser la chair à l’intérieur.
• Saler et insérer les gousses d’ail coupées en 2 dans les incisisions.
• Placer dans un plat à four et arroser d’huile puis recouvrir d’une feuille de papier alu.
• Faire cuire pendant une heure environ.
• Récupérer la pulpe d’aubergine et l’écraser à la fourchette (on peut aussi la mixer).
• Poivrer, rajouter un peu d’huile si on le souhaite.
• Placer au réfrigérateur pendant une heure.

A servir en verrines, sur des toasts de pain grillé, pour accompagner un poisson, avec des poivrons grillés, de la tapenade…
Ou en terrine (on mélange avec 6 œufs et on fait cuire) servie avec de la sauce tomate…

Des idées ??? Des envies ???

Non, ma fraise n’est pas fade !

En ces temps de premières fraises, il est encore un peu tôt pour trouver des fruits gorgés de soleil, goûteux et parfumés.
Pourtant, il est difficile de résister à la tentation quand on voit les premières barquettes
rouges arriver dans les rayons… au risque d’être déçues en dégustant des fraises au goût d’eau.

Pour « se passer l’envie » tout en se régalant d’une vraie gourmandise, n’hésitons pas à transformer ces premières fraises…

Smoothie très bon
250 g de fraises
1 yaourt bulgare
5 ou 6 glaçons
Un trait de sirop de fraise

Lavez les fraises en les passant rapidement sous l’eau froide. Equeutez-les.
Dans un blender, mixez les glaçons pour obtenir de la glace pillée.
Ajoutez les fraises, mixez. Ajoutez le yaourt et le sirop. Mixez un tour.
Versez dans les verres.
Régalez-vous.

Sinon, vous les mangez comment, vous, les fraises pâlichonnes ???

Gratin de pommes de terre et de fenouil

Hummm, un petit plat facile, délicieux et pas cher… une vraie recette de Paresseuses, comme on les aime !!!

Ce qu’il vous faut

• 600 g de pommes de terre charlotte
• 2 bulbes de fenouil
• 50 cl de lait
• 5 cl de crème fraiche épaisse
• Sel et poivre

Comment on fait
Préchauffez le four à 200°C (th 7).
Epluchez les pommes de terre et coupez-les en fines tranches. Coupez les bulbes de fenouil en 2, enlevez la base dure et coupez les en fines tranches.
Dans un plat à four (Pyrex, fonte émaillée, terre cuite), mélangez les tranches de légumes. Mélangez les autres ingrédients et arrosez les légumes.
Enfournez pour 45mn à 1h (enfoncez le couteau pour voir si les pommes de terre sont fondantes).
Le dessus doit être doré.

Bon appétit !

Mardi-gras : comme une envie de sucré !

La tradition veut qu’à Mardi-gras, on mange des beignets, bugnes ou ganses selon la région (on dit comment, chez vous ?). Nous, on vous connaît : on sait que vous n’avez pas forcément envie de vous mettre aux fourneaux, surtout pour faire frire des douceurs ultra-caloriques et avoir les cheveux qui sentent la graille jusqu’à la prochaine douche.
Mais on sait aussi que nous sommes vous êtes  d’incorrigibles gourmandes… c’est pourquoi, aujourd’hui, nous avions envie de nous passer notre terrible envie de sucré avec une petite gâterie pas compliquée… mais absolument délicieuse !

Pancakes ultra-trop-bons
250 g de farine
3 œufs
60 g de sucre
25 cl de lait
1 sachet de levure chimique
1 pincée de sel
Quelques gouttes d’extrait de vanille.

Fouettez ensemble les ingrédients, en finissant par la farine et la levure (pour éviter les grumeaux, vous pouvez aussi mixer).
Faites chauffer une poêle anti-adhésive (mais passez quand même un papier absorbant huilé) et versez une louche de pâte, plus ou moins pleine selon la taille souhaitée. Quand de petits trous apparaissent à la surface des pancakes, on les retourne. Attention, le temps de cuisson est très court !

On peut napper les pancakes avec tout ce que l’on veut… l’inévitable sirop d’érable, du miel, de la confiture, du beurre, du chocolat… pas besoin d’en dire plus, vous savez exactement quoi en faire !!!

Alors, avez-vous l'intention de vous régaler aujourd'hui ???

Navets : j’en fais quoi ?

C’est la saison.
Vous voudriez bien en acheter, mais, à part en mettre un ou deux dans le pot-au-feu (que vous cuisinez régulièrement, il va sans dire) vous ne savez pas quoi en faire…
Les Paresseuses volent à votre rescousse !

Magret de canard aux navets et au miel
Pour 4 personnes
2 magrets de canard
2 bottes de navets (idéalement, nouveaux avec des fanes)
Sel de mer et poivre du moulin
2 c.à c. de miel de caractère (de forêt par exemple)

Les Paresseuses sont truffes… et elles adorent ça !

Bon, disons que ce n’est pas en cette saison qu’il faut se mettre à compter la calorie.
Disons que nous nous accordons une petite trêve à partir de la semaine dernière maintenant  jusqu’au 2 janvier, date traditionnelle du début des bonnes résolutions (dont la première est bien souvent « se mettre au régime ») : puisque nous allons bâfrer sous la contrainte (Bellemaman vous assassine du regard si vous ne reprenez pas une 3ème tranche de bûche), allons-y gaiement et savourons sans culpabilité toutes les douceurs que nous offre la période des fêtes…

Et pour faire facile et régressif à souhait, pourquoi ne pas préparer des truffes en chocolat… qui ne se conservent pas longtemps (histoire de les manger vite fait bien fait).

Ce qu’il nous faut ?
250 g de chocolat de bonne qualité (au moins 70% de cacao)
125 g de beurre doux
2 jaunes d’œuf
2 cuillères à soupe de crème épaisse
5 cuillères à soupe de sucre glace
Environ 50 g de cacao amer
Caissettes en papier