Le blog des paresseuses

Le crumble de tomates ou comment donner envie de lécher son assiette.

Un petit plat estival, parfumé, à réaliser à la mode Paresseuse… ou pas.

Crumble de tomates
1 grosse boite de tomates pelées au jus ou au moins 6 grosses tomates.
1 pot de sauce pistou ou 1 bouquet de basilic
100 gr de farine
50 gr de chapelure
100 gr de parmesan râpé ou en bloc, à râper.
100 gr de beurre demi-sel       
1 chèvre frais
Pignons

Version Paresseuse :
Faites revenir les tomates avec un peu d’huile d’olives, une pincée de sucre et de sel.
Les étaler dans un plat à gratin, verser la sauce au basilic par dessus.
Parsemer de morceaux de chèvre.
Faire la pâte du crumble avec la farine, le parmesan, la chapelure et le beurre.
Travailler du bout des doigts et recouvrir les tomates.
Cuire à 190 ° jusqu'à ce que la pâte soit dorée.

La belle saison des apéros...

Là, on est définitivement sortis de la saison du vin chaud et du chocolat bien épais. Maintenant, on veut boire du désaltérant, du rafraichissant, du délicieusement enivrant…
Mais, même si notre paresse légendaire nous pousserait à poser un cubi sur la table ou à ne servir que du pastaga, on voudrait bien se la jouer barmaid, juste pour le plaisir d’être sacrée reine du Mojito (plus glamour que reine de la merguez).
Alors, on sort les cacahuètes, les tomates cerises et les chips : et un apéro, un !

Menu spécial « On regarde le match ».

Ce soir, c’est foot.
Vous n’allez sûrement pas y couper.
Mais peut-être que l’Homme n’aura pas trop d’appétit, trop stressé par l’enjeu.
Donc, ce soir, ce sera plateau télé. Pourquoi pas un « menu mouillettes ? » (Régressif donc rassurant : exactement ce qu’il lui faut. Pas compliqué à manger : parfait quand on a les yeux rivés sur l’écran).

Œufs coques avec mouillettes à la tapenade.
Pour 2 personnes
4 œufs extra frais
4 tranches de pain de campagne
Tapenade noire et verte.

Faites cuire les œufs 3 mn 30 dans de l’eau bouillante.
Retirez les avec une écumoire.
Faites griller les tranches de pain de campagne, tartinez les de tapenade et coupez les en mouillettes.
Trempez, dégustez.

Racontez-nous des salades !!!

Maintenant que le thermomètre s’affiche quotidiennement à plus de 20°C, nous pouvons déclarer ouverte la grande saison des salades.
Oui. Sans doute faites-vous comme une grande majorité de filles, toujours à la recherche du plat « minceur » (qui leur fera enfin perdre les kilos pris grâce aux plats « bonheur »), préférant choisir une « niçoise » plutôt qu’une entrecôte, et s’empiffrant de César en ignorant superbement le taux astronomique de calories contenues dans le parmesan (et le bain de sauce).

C'est de saison, mangeons du concombre !!!

Il est vert. On en voit toute l’année sur les étals, mais en fait, c’est maintenant qu’il est « de saison ».
Donc, jetons nous sur les « bistouquettes de martiens » (copyright Soledad).

Il est bon pour nous :
Il est léger : 12 kcal pour 100 g. De l’eau quoi ! (Il en contient 96%). Désaltérant, diurétique,  « détox-ifiant »… un vrai légume de fille (pas d’allusion lubrique, s’il vous plait).
Il est plein de bonnes choses : potassium, phosphore, calcium, vitamine B et E, provitamine A*. En outre, il contient beaucoup de fibres, ce qui en fait un ami des intestins paresseux.

Des sauces qui vous veulent du bien.

En cette saison où vous allez commencer à ne vous nourrir que de quelques feuilles de salade (avec deux trois gésiers cachés dessous), voici quelques recettes de sauces « vinaigrette » light qui vous permettront de varier les saveurs sans peser lourd sur la balance…

Vinaigrette allégée à la menthe
Parfaite pour les tomates, le concombre mais aussi les poissons, viandes froides…
1 yaourt à 0% de MG
1 œuf
1 botte de menthe fraîche
Sel, poivre

Séparez le jaune du blanc de l’œuf. Mélangez le jaune et le yaourt : fouettez jusqu’à obtenir un mélange bien lisse.
Hachez la menthe et ajoutez la au mélange.
Salez, poivrez.
Réservez au frigo au moins une heure.

Vinaigrette à la crème citronnée
Avec de la laitue ou de la romaine, des crevettes, des St-Jacques, des blancs de poulet grillés…
1 c. à soupe de jus de citron frais
3 c. à soupe de crème liquide à 15% de MG
1 c. à soupe d’herbes fraîches hachées (menthe, ciboulette, persil, etc.)
Sel, poivre

Dans un bol, mélangez le jus de citron, le sel et la poivre. Ajoutez la crème, les herbes et fouettez.

Facile et léger : tartine aux asperges et au jambon de pays

Avec le retour du soleil, vous avez envie de manger léger (vous savez très bien pourquoi), rapide (pour avoir plus de temps à passer au soleil que dans la cuisine) et bon (tant qu’on y est).
La tartine, c’est juste ce qu’il nous faut.

Ce qu’il nous faut :
250 g d’asperges (fraîches ou en bocal)
4 tranches de pain de campagne
200 g de jambon de pays (sans le gras), coupés en fines lanières
2 cuillères à soupe de basilic frais ciselé grossièrement
1 oignon rouge ciselé finement
50 de parmesan en gros copeaux

Comment on fait :
Si vous les avez choisies fraîches, nettoyez, pelez et faites cuire les asperges à la vapeur.
Ecrasez les pour les réduire en une purée assez fine.
Faites griller le pain.
Etalez la purée sur le pain.
Garnissez de jambon, d’oignon, de basilic et de copeaux de parmesan.

Servez avec une salade verte.

Hummm…

Recette extraite des « Recettes minceur des paresseuses »

C’est de saison : mangeons des fraises !

Elles sont belles, attirantes, gourmandes… (mais elles tachent).
Tout le monde les aime (sauf ceux qui y sont allergiques).
Elles annoncent le retour des beaux jours (sauf quand on les trouve sur les étals en décembre, pâles et sans goût).

Elles sont bonnes pour nous.
La meilleure saison est de mai à septembre. En décembre, on oublie.  Sauf si on est enceinte (et que l’on veut mettre le futur papa à l’épreuve).
Elles sont légères : 35 kcal au 100 g. Evidemment, si on la noie sous la crème, le sucre ou la chantilly, ça change tout.
Elles sont pleines de vitamines C et de minéraux (potassium, calcium, magnésium).

Astuces :
Ce n’est pas parce qu’elles sont grosses qu’elles seront bonnes (au contraire, elles sont gorgées d’eau = goût de flotte).
Le critère de choix doit être leur parfum.
On peut les conserver maximum 3 jours, dans le bac du frigo. On les sort un moment avant de les déguster.
On évite au maximum les manipulations (elles sont fragiles) et on ne les équeute qu’après un rapide passage sous l’eau (jamais de trempage).

Les Paresseuses aiment les légumes de saison : le petit pois frais

Oh qu’ils sont jolis, tout ventrus, tout joufflus !
Finies les boites de petites billes ramollo et verdâtres… vive les petits pois frais d’un vert éclatant… vive le printemps ! (On se fout de la météo, nous, on dit qu’à partir de maintenant, c’est le printemps.)

Ils sont bons pour nous.
La saison commence (d’avril à juillet), il faut en profiter.
Bourrés de vitamine C, de calcium, magnésium, phosphore, potassium, fer et zinc. Exactement ce qu’il nous faut pour être en forme.
Ils apportent 84 Kcal pour 100 g (ils sont plein de glucides). Il s’agit de ne pas en manger des tonnes.

Astuces :
Je les choisi bien verts, lisses, sans tâches.
Ils sont fragiles : je les consomme le jour même de l’achat (ou écossés, après 2 jours maximum au frigo). Plus vous attendez, plus les glucides qu’ils contiennent se transforment en amidon et plus ils sont énergétiques.
Attention ! S’il vous faut 150 g de petits pois dans une recette, achetez en 400 g à écosser.
Ne les mangez pas tous sur le chemin en rentrant du marché (quand ils sont ultra-frais, ils se dégustent crus).
On les prépare en salade, en risotto, en soupes…

Gratin de légumes pour hiver tardif

Je voulais entamer aujourd’hui une grande série « Fruits et légumes de saison, qu’en fait-on ? » (vous remarquerez la rime riche) et débuter par une ode au printemps et à ses primeurs.
Mais là, la météo montre de la neige et le retour de l’hiver partout. Donc, on est un peu moins tenté de manger des petits pois frais et de croquer des fraises.
Tout d’un coup, on a une subite envie de tartiflette. Ou de soupe fumante.
Un truc qui tienne au corps (tant pis pour le régime. L’heure de se mettre en maillot est encore loin. Là, on ressort la doudoune).

Alors, puisqu’il n’est pas encore temps de passer à votre cure de tomate-mozza, voici une petite recette de gratin de légumes, bien chaud et plein de fromage.