Les Paresseuses aiment les légumes de saison : le petit pois frais
Oh qu’ils sont jolis, tout ventrus, tout joufflus !
Finies les boites de petites billes ramollo et verdâtres… vive les petits pois frais d’un vert éclatant… vive le printemps ! (On se fout de la météo, nous, on dit qu’à partir de maintenant, c’est le printemps.)
Ils sont bons pour nous.
La saison commence (d’avril à juillet), il faut en profiter.
Bourrés de vitamine C, de calcium, magnésium, phosphore, potassium, fer et zinc. Exactement ce qu’il nous faut pour être en forme.
Ils apportent 84 Kcal pour 100 g (ils sont plein de glucides). Il s’agit de ne pas en manger des tonnes.
Astuces :
Je les choisi bien verts, lisses, sans tâches.
Ils sont fragiles : je les consomme le jour même de l’achat (ou écossés, après 2 jours maximum au frigo). Plus vous attendez, plus les glucides qu’ils contiennent se transforment en amidon et plus ils sont énergétiques.
Attention ! S’il vous faut 150 g de petits pois dans une recette, achetez en 400 g à écosser.
Ne les mangez pas tous sur le chemin en rentrant du marché (quand ils sont ultra-frais, ils se dégustent crus).
On les prépare en salade, en risotto, en soupes…
La recette : le riz cantonnais printanier
Ce qu’il nous faut
Pour 4 personnes.
250 g de riz basmati
3 œufs
150 gr de petits pois frais (400 g à écosser)
quelques asperges vertes
2 ciboules (ou 2 oignons frais)
2 tranches de jambon
quelques feuilles de menthe
Comment on fait
Faites cuire le riz (environ 10 mn) dans de l’eau salée. Laissez le refroidir.
Ecossez les petits pois et faites les cuire à la vapeur ainsi que les asperges (elles resteront croquantes).
Battez les œufs et cuisez les en omelette que vous taillerez en
fines lanières ainsi que le jambon et la menthe. Détaillez les asperges
en rondelles.
Faites revenir la ciboule hachée ou l’oignon dans un peu d’huile, puis ajoutez le riz et les autres ingrédients.
A taaAAaable !!!
miam ça a l'air super bon et croquant comme recette!!!!!!!! je sens que je vais pas tarder à la tester!
Rédigé par: reinette | le 17 avril 2008 à 10:42
d'un côté, ça me fatigue à l'avance tous ces petits pois à écosser (ça me rappelle la corvée d'écossage chez ma grand-mère. Mme Picard, elle fait pas ça ?
Rédigé par: tatiana | le 17 avril 2008 à 12:00
Oh j'en voulais une recette de riz cantonnais mais j'étais trop paresseuse pour chercher alors merci!!! ^__^
Rédigé par: Butterflystar | le 17 avril 2008 à 21:34
Non, c'est trop long à écosser les petits pois... Pas du tout un légume de paresseuse, ça. Va falloir vous reprendre les filles, vous êtes sur la mauvaise pente...
Rédigé par: emanu124 | le 17 avril 2008 à 22:42
ah bon y'a une saison pour les petits pois ? je croyais que ça poussait dans les congélateurs des supermarchés.
Rédigé par: Anaïs Valente | le 18 avril 2008 à 13:29