Faites sauter

Rappel : la chandeleur, c’est samedi.
Va t-on vous faire l’affront de vous donner la recette de la pâte à crêpes ?
Disons que vous l’avez perdue, hein ?

Ce qu’il vous faut :
- 250 g de farine (fluide de préférence)
- 4 œufs
- 1⁄2 litre de lait
- 1 cuillère à soupe d’huile ou 25 g de beurre
- 1 pincée de sel

Comment on fait :
Versez la farine et le sel dans un saladier, ajoutez les œufs un à un. Mélangez. Incorporez le lait petit à petit, puis l’huile ou le beurre fondu.
Laissez reposer (1 heure, au frigo).

Les astuces (si vous n’avez pas eu de Mémé Germaine)
L’ennemi juré des crêpes ? Le grumeau. Pour éviter, plusieurs techniques :
On tamise la farine
Au moment de mélanger, on y va franco : de l’énergie dans le fouet !
On met tout dans le robot. Directement.
Si il y a des grumeaux et qu’on a pas de mixer, ou de batteur, on verse la pâte dans une bouteille en plastique et on secoue (un bon moment).

On peut rajouter, au choix, du sucre vanillé, du rhum, de l’eau de fleur d’oranger.
Un demi sachet de levure les rendra plus légères.
On peut remplacer une partie du lait par de la crème fraîche liquide ou un verre de bière ou de cidre.
Si la pâte est trop épaisse, il vaut mieux rajouter de l’eau que du lait pour éviter qu’elle ne colle.

Pour maintenir les crêpes au chaud : on superpose les crêpes déjà cuites et on recouvre d’une grande feuille de papier alu. On place le plat dans le four chaud ou sur une casserole d’eau bouillante.

Comments

[Rédigé par: pivoine]

J'adooooooores les crêpes mais je n'aime pas les faire, et depuis que j'ai des plaques à induction je misère en core plus!

[Rédigé par: Olivia]

>>> Nellooo : merci merci ! Il faut revenir tout le temps, maintenant ! Telle est ta mission !
>>>Ohhhh Pivoine ! Une fois par an... ça vaut le coup d'essayer quand même... non?

[Rédigé par: pivoine]

Je vais faire un effort, ça m'a trop donné envie ces histoires de crêpes :)

[Rédigé par: reinette]

rahhhh les crêpes *bave*
c'est tellement bon!
juste en passant pour les maxis gourmandes, on peut aussi les aromatiser avec un peu de caco en poudre dedans (pour les fans du tout choco), ou mettre du beurre demi sel et du miel (à la place du sucre) pour les avoir au beurre salé ;-)

[Rédigé par: Loune]

Moi j'ai redécouvert le plaisir des crêpes en habitant en Asie: c'était un des seuls trucs "français" que je pouvais faire super facilement niveau ingrédients, matériel et facilité de préparation (de préférence avec de la bière, et en laissant reposer très longtemps la pâte). Mais depuis que je suis rentrée j'en ai plus fait par paresse (honte sur moi!)... Mais promis je vais faire un effort moi aussi!

[Rédigé par: mélie]

Petit conseil... pour éviter de laisser reposer les crêpes pendant une heure alors que votre seule envie serait d'en faire tout de suite... mettez du lait tiède... conseil de mémère Madeleine! Et en plus ça évite les gumeaux!

[Rédigé par: Olivia]

Ooohhhh, des conseils comme ça, on en redemande ! Merci Melie !

[Rédigé par: Miss Giny]

Un conseil pour éviter les grumeaux (testé et approuvé) : mélanger d'abord la farine avec le lait et ensuite mettez les oeufs. Ca marche nickel !! Parce que les oeufs c'est gras et avec la farine c'est caca !! ^^
Sinon un autre petit conseil pour éviter de laisser reposer la pate : un petit peu d'huile dans la pate et hop c'est parti pour la crêpes-party !!
C'est un plaisir que de découvrir votre blog les paresseuses !
A bientôt !